Systemy zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności - GMP / GHP / HACCP.

Korzyści

1

Kompetencje kluczowe w tworzeniu dokumentacji na różnych etapach przygotowywania zakładu żywienia zbiorowego dla celów sanitarno- epidemiologicznych.

2

Umiejętność posługiwania się nazewnictwem dotyczącym systemów bezpieczeństwa żywności.

3

Prawo a możliwości poszczególnych jednostek organizacyjnych, dostosowanie wymagań systemu do warunków technicznych i zasobów ludzkich w poszczególnych placówkach o zróżnicowanej wielkości produkcji.

Opis

Szkolenie skierowane jest do osób pracujących w zakładach żywienia zbiorowego zamkniętego, czyli np. przedszkola, szkoły, domy spokojnej starości, domy dziecka, ośrodki wypoczynkowe, sanatoria i tym podobne. 
HACCP to skrót od Hazard Analysis and Critical Control Point. Jest to system, który pomaga w identyfikowaniu i zarządzaniu ryzykami związanymi z bezpieczeństwem żywności. System HACCP jest obowiązkowy dla wszystkich przedsiębiorstw produkujących, przechowujących lub dystrybuujących żywność bez względu na ich wielkość. Kurs  ma na celu pomóc pracownikom odpowiedzialnym za produkcję żywności w zakładach żywienia zbiorowego rozwinąć umiejętności niezbędne do identyfikowania i zarządzania ryzykami związanymi z bezpieczeństwem żywności.

Program szkolenia

  • Systemy zarzadzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności i żywienia.
  • Charakterystyka procesu produkcyjnego w zakładzie gastronomicznym.
  • Drzewko decyzyjne jako podstawa określania miejsc w wyznaczaniu CCP.
  • Siedem zasad systemu HACCP.
  • Omówienie zasad tworzenia GHP, GMP i HACCP
  • Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia

Polecane szkolenia dla rady pedagogicznej

MASZ PYTANIE ZWIĄZANE Z TYM SZKOLENIEM?

SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI

W razie jakichkolwiek pytań zachęcam do kontaktu

Poznaj nasze serwisy zewnętrzne

Baza nauczycieli

Społeczna inicjatywa
Grupy Eko-Tur

dowiedz się więcej
Edurada

Portal dla
zaangażowanych
w edukację
- dla pasjonatów
nauki i rozwoju

dowiedz się więcej
Primopsyche

Niepubliczna poradnia
psychologiczno
- pedagogiczna

dowiedz się więcej

Śledź nas