Eko Tur - Instytut Kształcenia | Systemy zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności

07-04-2025 ONLINE 15:00 - 18:45

Korzyści

1

Kompetencje kluczowe w tworzeniu dokumentacji na różnych etapach przygotowywania zakładu żywienia zbiorowego dla celów sanitarno- epidemiologicznych.

2

Umiejętność posługiwania się nazewnictwem dotyczącym systemów bezpieczeństwa żywności.

3

Prawo a możliwości poszczególnych jednostek organizacyjnych, dostosowanie wymagań systemu do warunków technicznych i zasobów ludzkich w poszczególnych placówkach o zróżnicowanej wielkości produkcji.

Opis

Szkolenie skierowane jest do osób pracujących w zakładach żywienia zbiorowego zamkniętego, czyli np. przedszkola, szkoły, domy spokojnej starości, domy dziecka, ośrodki wypoczynkowe, sanatoria i tym podobne.

HACCP to skrót od Hazard Analysis and Critical Control Point. Jest to system, który pomaga w identyfikowaniu i zarządzaniu ryzykami związanymi z bezpieczeństwem żywności. System HACCP jest obowiązkowy dla wszystkich przedsiębiorstw produkujących, przechowujących lub dystrybuujących żywność bez względu na ich wielkość. Kurs ma na celu pomóc pracownikom odpowiedzialnym za produkcję żywności w zakładach żywienia zbiorowego rozwinąć umiejętności niezbędne do identyfikowania i zarządzania ryzykami związanymi z bezpieczeństwem żywności.

Program szkolenia

Systemy zarzadzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności i żywienia.
Charakterystyka procesu produkcyjnego w zakładzie gastronomicznym.
Drzewko decyzyjne jako podstawa określania miejsc w wyznaczaniu CCP.
Siedem zasad systemu HACCP.
Omówienie zasad tworzenia GHP, GMP i HACCP
Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia

Dodatkowe informacje

Link do webinaru otrzymasz dzień przed szkoleniem.
Jak to działa?
Korzystanie z naszej e-platformy nie wymaga z Państwa strony żadnych skomplikowanych działań ani instalacji dodatkowego oprogramowania. Przed szkoleniem otrzymają Państwo wiadomość mailową z zaproszeniem do uczestnictwa w szkoleniu z informacjami odnośnie daty i godziny rozpoczęcia.
Aby dołączyć do spotkania należy stosować się do instrukcji zawartej w mailu.
Cała procedura ogranicza się do kliknięcia w przycisk dołącz oraz wypełnieniu pól tekstowych: Imię, nazwisko oraz adres mailowy.
Następnie zostaną Państwo przekierowani do okna w którym zostanie wyświetlony obraz z kamery wykładowcy, sekcja z prezentacją oraz sekcja czatu za pomocą którego mogą się Państwo komunikować z prowadzącym.
Mają Państwo możliwość zadawania pytań.
Po szkoleniu otrzymacie Państwo elektroniczny certyfikat ukończenia szkolenia oraz elektroniczną fakturę, wyślemy je Państwu na adres mailowy podany w zgłoszeniu.
PROSIMY O PODAWANIE W ZGŁOSZENIACH PRYWATNYCH ADRESÓW MAILOWYCH W CELU REJESTRACJI DO ZAJĘĆ.